Все об Армении

Ереван 5 °С
Время в Армении
USD
EUR
RUB
482.69
589.56
8.51

Женгялов хац

Лепёшка с зеленью – традиционное угощение армян из Арцаха. В эти лепешки необходимо класть большое количество разнообразной зелени, обязательными ингредиентами должны быть шпинат и щавель, остальную зелень выбираем по вкусу и возможностям. В Армении можно насчитать до 30 её видов, поэтому выбор более чем разнообразен.

 Для лепёшек вымешиваем простое пресное тесто из муки, соли, воды и растительного масла без запаха. Накрываем чистым полотенцем и даём отдохнуть. 

Различную зелень крупно нарезать: шпинат, щавель, петрушку, кинзу, тархун, укроп, репчатый лук (мелко) и т.д. Слегка помять, немного полить подсолнечным маслом. Зелень солить в самом конце, чтобы не успела выпустить сок.

Из теста раскатать тонкие лепешки, в центр каждой положить начинку и придать форму полумесяца (можно сделать при помощи большого блюдца). Жарить на сухой сковороде с 2х сторон.

После обжарки  выкладываем на тарелку друг на друга, обмазав поверхность сливочным маслом.
Посыпать также сумаком.