Все об Армении

Ереван 33 °С
Время в Армении
USD
EUR
RUB
482.61
568.13
7.69

Толма летняя

Ингредиенты:

- бараний, говяжий или смешанный фарш — 1 кг

- подсолнечное масло  — 30 мл

- рис крупнозерный  — 0,5 стакана

- сладкий зелёный перец  — 5 шт

- белый репчатый лук – 2 шт

- чёрный перец молотый  — 1 ч. л.

- соль — 2,5 ч.л

- крупные, спелые помидоры — 0,5 кг

- баклажаны – 0,5 кг

- свежая зелень кинзы и базилика по вкусу

- чеснок — 4 зубчика

Приготовление

Для начала приготовим мясной фарш. Пропустим через мясорубку мясо, для фарша лучше брать жирную говядину, а к ней добавлять свинину или баранину.

 Затем отвариваем рис до полуготовности, сливаем воду и промываем рис в проточной воде. Кинзу и луковицы мелко режем и добавляем к мясу вместе с отварным рисом, специями и солью. Хорошо вымешиваем фарш руками.

Теперь приступим к подготовке овощей. С перцев срезаем верхнюю часть, очищаем от семян, баклажаны очищаем от внутренней части, с помидоров также срезаем верхушку и аккуратно ложкой вынимаем мякоть (не выбрасывать).  Овощи плотно и тщательно наполняем фаршем. Разогреваем в кастрюле подсолнечное масло. Помидоры, баклажаны и перец укладываем слоями очень плотно друг к другу.

Для заливки измельчим мякоть помидоров, выдавим к ним чеснок, добавим полстакана воды и слегка посолим. Зальём овощи, добавим измельченный базилик и начнём готовить  на среднем огне. После того, как закипит, убавляем огонь и часа полтора-два варим с закрытой крышкой.

Подпишитесь на сайт, поставив лайк на официальной странице в Facebook (ЗДЕСЬ), и первыми читайте самые свежие новости, материалы, видео и статьи про Армению и армянскую Диаспору!