Все об Армении

Ереван 19 °С
Время в Армении
USD
EUR
RUB
479.57
538.8
7.36

Кюфта эчмиадзинская



- 2 кг говядины
- 2 крупные луковицы
- 2 яйца
- 1 рюмка водки

-чёрный и красный перец
- 2 ст.л. муки
- сливочное масло при подаче.

Мясо взбить в блендере, до получения консистенции густой сметаны, посолить, поперчить. Добавить водку и хорошенько отбить руками в течение нескольких минут, до тех пор, пока фарш начнёт приобретать чуть белый оттенок.

В большую кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Когда вода станет теплой, но чтобы можно было держать в ней палец, начать лепить мясные шарики - взять пиалу среднего размера, окунуть её в холодную воду, потом в миску с мясом, рукой пригладить сверху, придавая форму шара и далее опускать в кастрюлю. Всё это надо успеть сделать достаточно быстро, пока вода не начнёт обжигать руку. Каждый раз пиалу надо окунать в холодную воду. Варить кюфту следует до тех пор, пока в разрезе мясо станет «белым», не красным. Подавать разрезанной на кусочки, толщиной 1-2 см, политой растопленным маслом.

Подпишитесь на сайт, поставив лайк на официальной странице в Facebook (ЗДЕСЬ), и первыми читайте самые свежие новости, материалы, видео и статьи про Армению и армянскую Диаспору!